أطباق لعام 2020 السنة الجديدة

إذا كنا نريد لقائمة العطلات أن تذهل الضيوف بسرور وتذكرهم لفترة طويلة ، فلا ينبغي لنا أن نختار فقط أفضل الوصفات مع الصور ، بل نطرح أيضًا فكرة عامة. يمكن أن تلعب دور مثل هذه الفكرة ، التي توحد جميع الأطباق للعام الجديد 2020 ، عن طريق إدمان الطعام على رمز العام المقبل - الجرذ المعدني الأبيض. نحن نعرف الكثير عن أذواق الفئران: إنهم يحبون كل شيء يمكن تقطيعه ، ويفضلون الأشياء البسيطة واللذيذة - الفواكه والمكسرات والجبن ، وفي الوقت نفسه جزء من كل شيء أصلي ، فلن يرفضوا تجربة شيء جديد أبدًا. تجذب الروائح الحارة القوارض الذكية ، لكنها لا تحب الأطعمة المالحة أو الدهنية أو الحارة أو المدخنة. لمعرفة ما هو ممكن وما لا يمكن طهيه سيساعد الجدول.

موصى بهلا يمكن الطهي
لا الجبن حار والأطباق منهاللحوم المدخنة
الفاكهة العصيرالمخللات والطماطم المخللة
لحوم الدواجن والأسماكلحم الخنزير الدهني
جوزشوكولاتة
الحبوب والحبوبسميد

توفر قائمة السنة الجديدة المثالية الاستخدام الفعال للأطعمة المفضلة من القوارض - الجبن والمكسرات والفواكه ؛ مزيج من واحد أو اثنين من الأطباق ، يرمز إلى عام الفئران ، مع العديد من الأطباق الساخنة الأصلية ؛ أطباق جانبية بسيطة وحلوى خفيفة نسبيا. دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في كيفية طهي هذه الأطباق ، بدءًا من السلطات والوجبات الخفيفة ونهاية الحلويات.

أفضل أنواع السلطة

تعتبر السلطات عنصرًا لا يتجزأ من جدول العام الجديد - كلاً من "Olivier" التقليدي وخيارات مألوفة أكثر أو أقل تتناسب تمامًا مع قائمة الإجازات.

سوف تكون هناك حاجة فقط 15 دقيقة لإعداد سلطة شجرة عيد الميلاد مذهلة. مكوناته بسيطة: 130 غرام من النقانق المطبوخة أو المدخنة ، 2 بيضة ، 100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، 60 غ من أي جبن صلب ، خيار واحد طازج ، مجموعة من الشبت ، ملعقتان كبيرتان من المايونيز ، شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، طماطم صغيرة من الكرز المعلب والذرة - لتذوق. أولاً نطبخ البيض المسلوق ، ثم نقطعها ونقانقها وخيارها إلى مكعبات ، وثلاثة جبنة على مبشرة ناعمة. بعد وضع جميع المكونات المكسرة في وعاء سلطة أو طبق عميق ، أضيفي المايونيز واخلطه جيدًا. ثم يبدأ "الجزء الإبداعي": نحول السلطة إلى طبق كبير ، ونشكل مثلثًا منه ، ثم نملأه بكثافة بالشبت المفروم من أعلى المثلث إلى قاعدته. على "شجرة عيد الميلاد" الناتجة ، نضع "أكاليل" من الطماطم الصغيرة والذرة ، وبعد ذلك نقطع علامة النجمة من قطعة من الفلفل الحلو ونزين الجزء العلوي من "شجرة عيد الميلاد" بها.

إذا كنت تحب السلطات البسيطة واللذيذة ، فيجب عليك إعداد تشكيلة خفيفة من قيصر. تم إنشاء هذه السلطة الخفيفة حرفيا لجدول السنة الجديدة في عام 2020 ، لأنها تسمى "الماوس في الطريق". يمكنك القيام بذلك في آخر لحظة: 10 دقائق تكفي لطهيها. لإعداد حصتين من السلطة ، نحتاج إلى 100 غرام من الجبن المملح ، طماطم طازجة ، فلفل أرضي ، 50 غراما من المفرقعات الجاودار ، زيت الزيتون ومجموعة من السلطة الطازجة. يترك الخس المسيل للدموع إلى قطع ويوضع على الجزء السفلي من اللوحة. ثم يقطع الجبن والطماطم على شكل مكعبات متوسطة الحجم ، ويخلط مع البسكويت وينتشر على أوراق الخس. يبقى لإضافة الفلفل وزيت الزيتون حسب الذوق - والسلطة جاهزة. إنه يحتوي على كل ما يحبه رمز السنة - المفرقعات ، والجبن ، والخضار ، ولكن الناس يحبونها دائمًا. يعد "Mouse to the track" مثاليًا لعيد العائلة ولحفلات الشركات.

وجبات خفيفة بسيطة ولذيذة

على طاولة رأس السنة الجديدة ، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة الأصلية وفيرة ، ومع ذلك ، لا ترغب المضيفة دائمًا في قضاء الكثير من الوقت في إعدادها. يمكن أن يكون المخرج من هذا الموقف هو الوجبات الخفيفة المختلفة من البيض ، على سبيل المثال ، سانتا كلوز أو الجرذ.

سوف البيض المحشو مع اسم مضحك "سانتا كلوز" ليس فقط نداء لجميع الضيوف ، ولكن أيضا تزيين طاولة السنة الجديدة ، لأنها تبدو مضحكة للغاية. بالإضافة إلى بيض الدجاج العادي (4 قطع) ، سنحتاج إلى 50 غرام من الجبن والفلفل الأحمر (1 قطعة) ، بازلاء الفلفل الأسود ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز والقليل من الخردل. يعد طهي المقبلات أسهل من السهولة: غلي البيض المسلوق ، انتظر حتى تبرد وتقطع نصفًا بالطول (وليس عبر) ، قم بإزالة الصفار بعناية. صر الجبنة على مبشرة رائعة ، ثم اخلطيها مع صفار البيض والمايونيز في وعاء عميق حتى تتشكل كتلة متجانسة فيه. نملأ البيض بهذه الكتلة ، وبعد ذلك نقطع من الفلفل الحلو 8 مثلثات حوالي 1/4 من حجم البويضة و 8 دوائر صغيرة أكبر قليلاً من الفلفل الأسود. توضع مثلثات الفلفل الأحمر - "قبعات سانتا كلوز" - على رأس البيض ، وتوضع الدوائر - "أنوف" - في المنتصف. يبقى إضافة "عيون" من فلفلين ، وجعل "لحية" من المايونيز. القيام به! الحفاظ على البيض في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد ، وتقديم المقبلات على الطاولة. (لمزيد من التفاصيل ، انظر الفيديو).

لتحضير "كرياتس" ، بالإضافة إلى 4 بيضات و 50 غرام من الجبن ، ستحتاج إلى 1 فجل ، خس ، بازلاء من الفلفل الأسود والأحمر ، غزلان من الخضر و 2 فصوص من الثوم. نطبخ وفقًا لنموذج بيض سانتا كلوز المحشو: طهي شرائح اللحم وقطعناها ونخرجها ونمزجها مع الجبن المبشور والمايونيز والثوم ، وتحولت إلى لب في علكة ثوم. نملأ البيض مع هذا الخليط على أوراق الخس ونبدأ في تزيين: تصبح الفلفل الأحمر من الفلفل الأحمر "الأنف" ، وتصبح البازلاء من الفلفل الأسود "العينين" ، وتصبح قطع الفجل الدائرية "آذان" للقوارض. من فروع المساحات الخضراء نصنع "الهوائيات" و "ذيل الحصان". يمكنك تناول وجبة خفيفة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. في الثلاجة.

الملامح المميزة لمقبلات "كرات عيد الميلاد" هي الشبع ووجود مكونات محببة للغاية من قبل الفئران: الجوز (50 جم) والجبن (100 غرام). بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى شرائح دجاج (300 غرام) ، وبيضتين ، و 10 زيتون ، وزوج من فصوص الثوم ، ومجموعة من الشبت والمايونيز. طبخ مقبلات مثل هذا:

  1. تغلي فيليه والبيض.
  2. دعهم يبرد.
  3. فرم ناعما واخلطي اللحم والبيض.
  4. يُضاف الجبن المفروم والشبت والثوم.
  5. تزود بالوقود 3 الجدول. ملاعق كبيرة من المايونيز وتخلط.
  6. طحن المكسرات ، وتصب في طبق كبير.
  7. خذ ملعقة كبيرة من البيض والشرائح والمكونات الأخرى ، ضع زيتون في منتصفه وشكل كرة بحيث تخرج منها حافة زقزقة الزيتون.
  8. لفة الكرة في رقاقة الجوز.
  9. من فروع المساحات الخضراء ، نقوم بصنع "حلقات" لكرات عيد الميلاد لدينا ، أي أننا نثني فرعًا بطول 4-5 سم في النصف ، ونضع النصائح في فتحة الزيتون.

هناك إصدار آخر من المقبلات ، وهو مناسب على طاولة العام الجديد في عام 2020 ، وهو جبن "الفئران" ، الذي يتميز بسهولة التحضير والذوق الحار ورخصه. نحن نأخذ 200 غرام من أي أصابع جبنة وسرطان ، بيضتين ، فجل واحد ، 3 فصوص من الثوم ، بازلاء الفلفل الأسود و 3 ملاعق كبيرة من المايونيز. فرك البيض المسلوق على مبشرة جيدة ، إضافة الجبن المبشور وعصي السلطعون لهم (يجب ترك القليل من الجبن وعصا سرطان البحر للزينة). قم بضغط فصوص الثوم في الخليط الناتج بمساعدة مكبس الثوم ، وتتبل بالمايونيز ، وتخلط جيدا وتُرسل لمدة 20 دقيقة. في الثلاجة. بينما يبرد الخليط ، نقوم بتقطيع الفجل إلى دوائر ، والجبن المتبقي في مربعات صغيرة ، ويلصق السلطعون في شرائح ضيقة رقيقة. نخرج المزيج من الثلاجة ، ونشكِّل "الجذع من الفئران" منه - شيء مثل شرحات مستطيلة مع أطراف مدببة ، تضاف "آذان" من الفجل والعينين والأنف من بازلاء الفلفل الأسود في كل ذبيحة. نأخذ طبقًا كبيرًا ونضع مربعات الجبن في مركزه ، ثم نضع "الفئران" حول الجبن. يبقى وضع "ذيل" من عصا السلطعون تحت كل فأر - والوجبة الخفيفة جاهزة.

الطبخ الساخن

من بين الأطباق الساخنة لطاولة السنة الجديدة ، تفخر أطباق اللحم ، بينما تجتمع مع فأر السنة ، يجب أن تتحول إلى أطباق الدواجن. خيار كبير - لفة الدجاج مع الخوخ. يستغرق إعداده حوالي 60-70 دقيقة ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. ستحتاج إلى دجاجة واحدة و 100 غرام من الجبن والخوخ و 50 حبة من الجوز لملئها ، بالإضافة إلى المايونيز والملح والفلفل. اقطع ذبائح الدجاج ، ثم قم بنشرها ، واخرج جميع العظام ، وقطع الأجنحة والملح والفلفل وضع الحشوة في ثلاث طبقات: أول المكسرات المفرومة ، ثم الخوخ المفروم ، ثم الجبن المبشور. نحن ندير الذبيحة لعمل لفة ، ونشدها بخيط الطهي ونرسلها إلى الفرن (لا تنس أن تصطف على صفيحة الخبز مع ورقة الخبز ، بالإضافة إلى تشحيم الذبيحة بالمايونيز). بعد 40 دقيقة ، لفة جاهزة. يمكن وضعها على الطاولة بأكملها ، لكن من الأفضل قصها أولاً. في أي حال ، ستبدو لفة أكثر فعالية إذا وضعت على أوراق الخس.

الطبق الساخن الكلاسيكي لعطلة رأس السنة هو الإوزة. تنغمس نفسك والضيوف مع أوزة لذيذة مع البرتقال (طبق اللحم هذا مناسب أيضًا لحفلات الشركات). قائمة المكونات ، بالإضافة إلى أوزة وزنها 2.5-3 كجم ، تشمل البرتقال (2 كجم) ، صلصة الصويا (100 مل) ، العسل (60 جم) ، الملح ، الفلفل والزيت النباتي. يبدأ الطهي بغسيل الأوز وإزالة كل ما هو غير ضروري ، بما في ذلك الغدة على الذيل. ثم يتم تحضير ماء مالح بخلط صلصة الصويا والعسل والزيوت النباتية مع إضافة الفلفل والملح. عندما يكون ماء مالح جاهزًا ، يتم تقسيمه إلى جزأين: أحدهما يوضع مؤقتًا ، والآخر ملطخ بأوزة من الداخل والخارج ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ساعة ، يتم تغليف الأزة مرة أخرى بماء مالح ويتم ملء الذبيحة بشرائح برتقالية مقشرة ومن اللب الأبيض. ثم يتم وضع الذبيحة في غلاف للخبز (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا) وتوضع في فرن مسخن مسبقًا. كلما كانت أوزة أكبر ، كلما تم خبزها: يجب أن يكون الذبيحة التي تزن 2.5 كجم في الفرن لمدة 2.5 ساعة ، وثلاثة كيلوغرامات - 3 ساعات. بعد 2-3 ساعات ، تحتاج إلى إزالة أوزة ، وإزالة الأكمام والخبز حتى لونها بنيا ذهبيا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز البطاطا مع أوزة.

تفضل خيار أكثر تقليدية - أوزة مع التفاح؟ تفاصيل الفيديو أدناه كيفية طبخه.

نظرًا لأن الأسماك تعتبر أسهل في الهضم ، فاختيارها الأكثر سخونة لجدول السنة الجديدة ، يفضلها كثير من الناس ، خاصة وأن أطباق السمك مثل سمك السلمون المرقط تحت قشرة الجوز أو دورادو مع الليمون والزعتر ليست أقل شأناً من حيث ثراء الذوق والجاذبية أفضل أطباق اللحوم.

يتم تحضير سمك السلمون المرقط تحت قشرة الجوز على النحو التالي: خذ 800 غرام من فيليه ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من اللوز المفروم ، بنفس المقدار من الجوز المطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، ملعقة واحدة من عصير الليمون والزنجبيل المبشور ، والبصل ، والجزر ، والقرنفل والثوم ، و 4 طماطم كرزية ، وفلفلان حلوان ، و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبقدونس المفروم ، 0.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون ، والمضي قدمًا وفقًا للخوارزمية التالية.

  1. فيليه ، جافة ومقطعة إلى 4 أجزاء.
  2. اخلطي صلصة الصويا مع الزنجبيل المبشور وعصير الليمون ، وسقيها مع السمك.
  3. تحضير خليط الجوز عن طريق الجمع بين المكسرات والفلفل الحار وإضافة زيت الزيتون.
  4. طبخ الخضار: الجزر والفلفل ، مقطعة إلى شرائح ، والبصل - في حلقات نصف ، والطماطم - إلى النصف.
  5. نقوم بتوزيع الخضروات على طول الجزء السفلي من القالب ، ونضع السمكة في الأعلى ، ونطبق عليها خليط الجوز.
  6. اخبز سمك السلمون المرقط لمدة 20 دقيقة. في الفرن (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).

كيف يتم طهي ما لا يقل لذيذًا عن الدورادو بالليمون والزعتر ، والمخبوزات أيضًا في الفرن ، موصوفة في الفيديو أدناه.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل طاولة السنة الجديدة بدون الأسماك الهلامية ، نقترح إعداد الأسماك الهلامية من الزاندر.

مقبلات لهذه الأطباق المتطورة هي أبسط عصيدة الذرة أو الأرز المسلوق. التناقض بين بساطة الطبق الجانبي ولوحة الذوق الغني باللحوم و / أو أطباق السمك سوف يؤكد على مزايا هذا الطبق.

ما لتقديم الحلو

التفكير في حقيقة أن / link_webnavoz لطهي شيء جديد ومثير للاهتمام في عام Rat / link_webnavoz ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل الحلوى. يوصى بشدة بتزيين المائدة بالفواكه المثيرة - التفاح ، والكمثرى الشتوية ، والأناناس ، والبرتقال ، والمانجو: بهذه الطريقة سوف ترضى رمز السنة وتزين الطاولة. يمكن تقديم الفواكه على شكل سلطة أو شرائح جميلة ، كما في الفيديو أدناه.

ستكون الآيس كريم إضافة جيدة إلى الفاكهة ، وسوف تلعب كعكة جميلة وغير معقدة ، مثل "Gems in the Snow" ، دور الطبق الرئيسي للطاولة الحلوة.

بالنسبة إلى "الجواهر في الثلج" ، ستحتاج إلى دقيق (100 جم) أو قطعتين أو كيوي أو 50 غ من الفراولة أو التوت (يمكنك تجميدها) و 3 بيضات وسكر (270 جم) وكريمة حامضة (500 جم) ، جيلاتين (25 جم). أولاً ، تحضير عجينة البسكويت: اضرب بياض البيض إلى حالة رغوية ، أضف الدقيق المنخل ، صفار و 70 غرام من السكر لهم وضرب كل شيء جيداً. تُسكب العجينة الناتجة في طبق خبز دائري مدهون وتُوضَع لمدة 10 دقائق. في الفرن. نضع قاعدة البسكويت المبردة في الشكل وننتقل إلى جزء الهلام. يُسكب الجيلاتين مع 120 مل من الماء ، ويُوضع على موقد ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف إلى القشدة الحامضة المخفوقة مع 200 غرام من السكر ويصب شرائح الكيوي والتوت في الخليط الناتج. ثم ملء كتلة الهلام مع البسكويت في طبق الخبز ووضعها في الثلاجة لمدة 2.5 ساعة. الكعكة جاهزة.

بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد الأفكار المقدمة في الفيديو على تزيين الجدول: تتوفر هذه المتسللين الخارقة للحياة حتى لأطفال المدارس.

شاهد الفيديو: جديد احدث اطباق الاعراس الجزائرية20192020 (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك